les
PRODUITS

Le Solognot
Le Solognot

Les originaux

Le Solognot : du bon grain pour un bon pain

Les parfums de la Sologne

Dans le Solognot, retrouvez les senteurs d’automne de la Sologne, de ses étangs et de ses forêts : un authentique pain de terroir.

4 graines

Il suffit de le regarder : sous sa croûte lisse, une mie ambrée et souple où sont nichées de croquantes graines de tournesol, de lin brun, de soja concassé et de sésame toasté… avant même de le goûter, on s’attend à un vrai bouquet de saveurs.

Pour ceux qui recherchent le cachet

Comme tout pain de terroir, il a du cachet et s’associe à merveille avec les plats très goûteux : gibiers, salades de gésiers ou de foies de volailles, charcuteries, fromages forts… Les amateurs de tartines seront tout simplement conquis.

notre
RECETTE

Le Solognot aux framboises

Le Solognot aux framboises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1/2 litre de lait
• 500 g de Solognot
• 300 g de framboises
• 100 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de Cognac


préparation

1- Faire chauffer le lait avec 15 gr de sucre semoule.

2- Verser le lait chaud et sucré sur le pain préalablement émincé

3- Mélanger la pâte obtenue en y ajoutant 1 cuillère à soupe de Cognac, les 3 œufs et les framboises.

4- Préparer un caramel dans un moule (75 g de sucre semoule humecté d'eau).

5- Verser la pâte sur le carame et cuire 45 mn à four moyen préalablement préchauffé.

6- Laisser refroidir avant de démouler.

 

A noter : ce dessert sera meilleur le lendemain !

le
GOÛT

mariage des saveurs

- Parfait avec les salades de gésiers et de foies de volailles.
- Idéal avec les charcuteries type mortadelle, jésus...
- Avec les fromages.
- Pour réaliser de délicieuses tartines.

valeur nutritionnelle
moyenne pour 100 gr de pain

 

Valeur énergétique

 

Matières grasses

dont acides gras saturés

glucides

dont sucres

Protéines

Sel

Fibres

 

- Source de protéines.

- Source de fibres.


le mot de Festival des Pains :

Au coeur de la Sologne


« Ce pain rustique au goût puissant délivre, sous le croquant de ses quatre graines, des arômes de céréales toastées que rehaussent des saveurs de fruits d’automne. Source de fibres, ce pain bénéficie par ailleurs d'une très bonne conservation.

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