Le Solognot : du bon grain pour un bon pain

Les parfums de la Sologne

Dans le Solognot, retrouvez les senteurs d’automne de la Sologne, de ses étangs et de ses forêts : un authentique pain de terroir.

4 graines

Il suffit de le regarder : sous sa croûte lisse, une mie ambrée et souple où sont nichées de croquantes graines de tournesol, de lin brun, de soja concassé et de sésame toasté… avant même de le goûter, on s’attend à un vrai bouquet de saveurs.

Pour ceux qui recherchent le cachet

Comme tout pain de terroir, il a du cachet et s’associe à merveille avec les plats très goûteux : gibiers, salades de gésiers ou de foies de volailles, charcuteries, fromages forts… Les amateurs de tartines seront tout simplement conquis.

notre
RECETTE

Le Solognot aux framboises

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 1/2 litre de lait
• 500 g de Solognot
• 300 g de framboises
• 100 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de Cognac

préparation

1- Faire chauffer le lait avec 15 gr de sucre semoule.

2- Verser le lait chaud et sucré sur le pain préalablement émincé

3- Mélanger la pâte obtenue en y ajoutant 1 cuillère à soupe de Cognac, les 3 œufs et les framboises.

4- Préparer un caramel dans un moule (75 g de sucre semoule humecté d'eau).

5- Verser la pâte sur le carame et cuire 45 mn à four moyen préalablement préchauffé.

6- Laisser refroidir avant de démouler.

 

A noter : ce dessert sera meilleur le lendemain !